Suradnja s HoReCa sektorom
Kozji sirevi i mliječni proizvodi s naše farme, za vašu kuhinju
Koze i mi je malo obiteljsko gospodarstvo koje živi od svojih koza i vlastitog mlijeka. Sve što radimo – od mužnje do zrenja sira – prolazi kroz naše ruke. Ne proizvodimo velike količine, ali pazimo na svaku seriju.
Naši kozji sirevi već godinama dobivaju stručna priznanja, a 2025. godine naš sir proglašen je najboljim kozjim sirom u Hrvatskoj. Ta nagrada nam je potvrda da se trud i strpljenje ipak osjete u okusu.
Surađujemo s restoranima, bistroima, hotelima, wine barovima i slastičarnicama koji žele gostima ponuditi nešto stvarno domaće, s jasnim porijeklom i bez “priče bez pokrića”.
Proizvodi koji imaju okus, a ne samo etiketu
Naši sirevi i mliječni proizvodi nisu rađeni da budu savršeno jednaki svaki put, nego da budu iskreni. Okus se lagano mijenja s godišnjim dobom, hranom i mlijekom – baš kako bi i trebao.
Zato se dobro uklapaju u:
- sirne plate i predjela
- doručke i brunch
- vinske večeri
- jednostavna jela gdje sir mora nešto reći
- deserte koji traže prirodnu bazu, a ne industriju
Posebno za slastičare
Slastičari nam se javljaju jer traže čiste, prirodne proizvode s kojima mogu raditi bez “kemije” i skrivenih dodataka.
Kod nas pronalaze:
skutu, laganu i blagu
svježi kozji sir, svjež i podatne teksture
kozji jogurt, punog, ali čistog okusa
prirodno slatku sirutku, kakva se danas rijetko koristi
karamel od slatke sirutke, nastao polako, bez žurbe – proizvod koji ima karakter i priču
To su proizvodi koji dobro funkcioniraju u kolačima, kremama, cheesecakeovima i modernim desertima, ali i u jednostavnim, “poštenim” slasticama.
Kako radimo s ugostiteljima
Ne nudimo kataloški pristup. Razgovaramo, pitamo, prilagođavamo se.
Radimo manje količine, isporučujemo redovito i otvoreno kažemo što imamo i kada. Ako nešto nije u najboljoj formi – to ćete znati. Ako je sir u top fazi – reći ćemo i to.
Suradnja, a ne samo dostava
Ako treba, pomoći ćemo oko izbora sireva, slaganja sirne plate, kombinacija s vinima ili deserata sa skutom i sirutkom. Ne zato što “moramo”, nego zato što nam je stalo da proizvod na tanjuru ima smisla.
Ako želite raditi s nama
Ako tražite mali, pouzdan izvor domaćih kozjih proizvoda za svoj objekt, javite nam se.
Dogovorit ćemo se jednostavno:
što vam treba,
u kojim količinama,
i kako da suradnja funkcionira dugoročno.